gr. n. f. - Employée en pâtisserie pour apporter saveur et texture, notamment pour la préparation de la frangipane, de sablés, de macarons, de tartes de crèmes d'amandes mais aussi dans des plats à base de volailles ou de poissons... Trouvé sur https://www.encyclopedie.fr/local/9
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gr. n. f. - Employée en pâtisserie pour apporter saveur et texture, notamment pour la préparation de la frangipane, de sablés, de macarons, de tartes de crèmes d'amandes mais aussi dans des plats à base de volailles ou de poissons...